Опис
Codorniu Zero – безалкогольне шампанське по-іспанські
Іспанці навчилися робити еталонне ігристе з національним колоритом. Першу пляшку шампанського з місцевих сортів винограду в 1872 зробив дон Хосе Равентос. Коли слава напою дійшла до французів, вину знадобилося власне ім’я. Його назвали Cava, так само як в Іспанії називають винні льохи.
За два століття до цієї події дочка винороба Кодорнью побралася з Мікелем Равентосом. Подружжя продовжило виноробні традиції предків у господарстві Codorniu. Мабуть, у ньому так і робили б тихі вина, якби не винахід Хосе. Сьогодні винний будинок Кодорнью-Равентосів відомий світу як зразок у світі Кави.
У 2010-му невгамовні Равентоси знову обурили виноробний спокій країни, представивши мінливому споживачеві безалкогольне ігристе Codorniu Zero. Головною відмінністю новинки стала висока якість напою. Шампанське залишилося шампанським без спирту. Втім, у безалкогольній версії не залишилося і регламентованого асамбляжу Парельяди, Чарелло та Макабео. Ці сорти просто спустошували вино після деалкоголізації. Після низки експериментів енологи зупинилися на Айрені. Цей стриманий сорт винограду дає безалкогольному Zero фруктову свіжість і витончену гармонію – характеристики, які має мати гарне шампанське.
Щоб зберегти сортову привабливість без спирту, вирішили використати метод вакуумної дистиляції. Він утримує первісний смак та аромат вина, а ось структуру балансують мінімальною кількістю дозажного лікеру.
Єдине, що поки що залишається непідвладним Равентосам, як, втім, і людству – природна карбонізація безалкогольних вин. Зробити ігристим напій без спирту можна лише шляхом штучного насичення вуглекислим газом. Але газація не позбавляє Codorniu Zero його бездоганного смаку. Асорті з тропічних фруктів, крізь яке зухвало проривається цитрусова свіжість, звучить виразним багатоголосством у келиху і не поспішає зникати в солодкуватому післясмаку сухого вина.
Запідозрити, що у ньому немає алкоголю, складно. У Codorniu Zero є структура, аристократичність. Тільки дуже спостережливий виноман може помітити нестачу спирту і викрити шампанське в занадто задерикуватій грі бульбашок. Але це ті самі недоліки, які багато хто перевів у незаперечні переваги.
Про компанію Codorniu (Кодорнью)
Компанія Codorniu Кодорню почала випускати ігристі вина з 1872 року і є родоначальником виробництва іспанських ігристих вин CAVA, які виробляються виключно традиційним методом, тобто з вторинною ферментацією у пляшці. Обсяг випуску – 60 млн пляшок на рік.
Консультант по безалкогольным винам –
Новый поставщик – новая цена! Качество, как и было, – превосходное!
Оксана –
Вкусный праздничный напиток!Очень приятный вкус.Заказывала на НГ ,были приятно удивлены вкусом и качеством этого шампанского!Спасибо продавцу за быструю доставку!
Консультант по безалкогольным винам –
Спасибо за отзыв!