Шардоне

Терруар

Шардоне (фр. Chardonnay) – сорт винограда из Бургундии, который виноделы и виноманы считают первым из белых. Он неприхотлив, вездесущ и популярен настолько, что на планете остался всего один винодельческий регион, куда путь для Шардоне закрыт законом, – Бордо.

Из этого нейтрального винограда хороший мастер всегда сделает хорошее вино с уникальным вкусом. Но все же эталонное Шардоне с нюансами неспелых фруктов и яркой минеральностью производят в Шабли и Шампани.

Характеристики

Вино играет пряными и сладковатыми фруктовыми нотами. Вкус и аромат зависят от терруара. В прохладных регионах оно получается свежим и кислотным, а в жарких – тяжелым и концентрированным. Стили зависят не только от географии виноградников, но и от технологии производства вина. Дубовые бочки щедро наполняют Шардоне сливочно-ванильными оттенками, делая его насыщенно пряным и полнотелым. Игристые версии, наоборот, легки, сочны, изящны и играют важную роль в создании лучших шампанских вин. Есть среди Шардоне и великие. Непревзойденным остается бургундское Montrachet.

Палитра ароматов Шардоне

Айва, лимон, яблоко, ананас, карамболь, манго, дыня, абрикос, орех, мед, масло, кремний.