Встреча, изменившая представление о безалкогольном вине
Впервые о бренде Kolonne Null я услышала от подруги, чьи требования к вину всегда были чрезвычайно высоки. Находясь в поиске качественной альтернативы алкоголю, она отметила, что берлинская компания создала продукт, который действительно не стыдно налить в бокал. В то время я отнеслась к этой рекомендации с долей скептицизма, однако профессиональное любопытство взяло верх.
Судьбоносная встреча с брендом произошла на международной выставке WineParis. В первый же день я отправилась на стенд безалкогольных вин, где одно из игристых сразу привлекло мое внимание знакомым дизайном. Проверив переписку, я поняла, что это именно те вина, о которых говорила подруга. Я решила не просто продегустировать продукцию, но и глубже изучить проект, посетив профильную панельную дискуссию и пообщавшись с СЕО компании — Филиппом Рёссле (Philipp Rössle).
Kolonne Null на міжнародній виставці WineParis 2026
Результат дегустации превзошел ожидания. Даже красные вина сохраняют танины и узнаваемый сортовой профиль, а игристое на данный момент является лучшим в моей практике среди безалкогольных образцов.
Философия и подход Kolonne Null
Успех этого проекта, основанного в 2018 году, базируется на нескольких фундаментальных принципах:
- Качество сырья. Компания не производит вино сама, а закупает готовые вина высочайшего качества. Информация о конкретных винодельнях и виноградниках, с которых получено вино, абсолютно открыта.
- Технологическая чистота. Kolonne Null годами экспериментирует с процессами деалкоголизации без использования ароматических добавок. Их работа с рислингами из Schloss Johannisberg разных винтажей позволила получить впечатляющие 93 балла от Джеймса Саклинга.
- Вино как приоритет. В проекте чувствуется глубокое уважение к вину как к сложному продукту, несмотря на то, что его основатель Филипп изначально не был связан с виноделием.
Анна Євгенія Янченко та Філіп Рьоссле
Во время панельной дискуссии Филипп озвучил важную мысль, которая полностью отражает философию бренда:
«Работать над безалкогольными винами нужно еще с момента ухода за лозой, так же, как заранее готовятся к производству игристого вина».
Когда я спросила Филиппа, насколько сложно было убедить традиционных виноделов сотрудничать, он ответил:
«Сначала действительно было очень сложно уговорить винодельни, потому что мы были никем и предлагали некую авантюру. Но со временем мы приобрели репутацию, и наши предложения уже не так сильно пугают виноделов».
Эти вина уже представлены в Украине, и я рекомендую начинать знакомство с ними с белого игристого.
Автор: Янченко Анна Евгения
Культурологиня, сомелье, винная исследовательница.
Сайт: www.yanchenko.wine
Отзывы