Зустріч, що змінила уявлення про безалкогольне вино
Вперше про бренд Kolonne Null я почула від подруги, чиї вимоги до вина завжди були надзвичайно високими. Перебуваючи в пошуку якісної альтернативи алкоголю, вона зазначила, що берлінська компанія створила продукт, який дійсно не соромно налити в келих. Тоді я поставилася до цієї рекомендації зі скепсисом, проте професійна цікавість перемогла.
Доленосна зустріч із брендом відбулася на міжнародній виставці WineParis 2026. У перший же день я вирушила на стенд безалкогольних вин, де одне з ігристих одразу привернуло мою увагу знайомим дизайном. Перевіривши листування, я зрозуміла, що це саме ті вина, про які згадувала подруга. Я вирішила не просто продегустувати продукцію, а й глибше вивчити проєкт, відвідавши профільну панельну дискусію та поспілкувавшись із СЕО компанії — Філіпом Рьоссле (Philipp Rössle).
Kolonne Null на міжнародній виставці WineParis 2026
Результат дегустації перевершив очікування. Навіть червоні вина зберігають таніни та впізнаваний сортовий профіль, а ігристе наразі є найкращим у моїй практиці серед безалкогольних зразків.
Філософія та підхід Kolonne Null
Успіх цього проєкту, заснованого у 2018 році, базується на кількох фундаментальних принципах:
- Якість сировини. Компанія не виготовляє вино сама, а закуповує готові вина найвищої якості. Інформація про конкретні виноробні та виноградники є абсолютно відкритою.
- Технологічна чистота. Kolonne Null роками експериментує з процесами деалкоголізації без використання ароматичних додатків. Їхня робота з рислінгами із Schloss Johannisberg дозволила отримати вражаючі 93 бали від Джеймса Саклінга.
- Вино як пріоритет. У проєкті відчувається глибока повага до вина як до складного продукту, хоча засновник проєкту Філіп спочатку не мав відношення до виноробства.
Анна Євгенія Янченко та Філіп Рьоссле
Під час панельної дискусії Філіп озвучив важливу думку, яка повністю відображає філософію бренду:
«Працювати над безалкогольними винами треба ще з моменту піклування за лозою, так само, як заздалегідь готуються до виготовлення ігристого вина».
Коли я запитала Філіпа, наскільки складно було вмовити традиційних виноробів до співпраці, він відповів:
«Спочатку дійсно було дуже складно вмовити виноробні, бо ми були ніхто і пропонували наче авантюру, але з плином часу ми набули репутації і наші пропозиції вже не так сильно лякають виноробів».
Ці вина вже представлені в Україні, і я рекомендую починати знайомство з ними з білого ігристого.
Автор: Янченко Анна Євгенія
Культурологиня, сомельє, винна дослідниця.
Сайт: www.yanchenko.wine
Отзывы