Выставка ProWein планомерно развивает сегмент безалкогольной продукции, представляя новый формат — Zero Tasting Bar. Петра Ланген объясняет, почему эта область давно перестала быть временным явлением и теперь воспринимается как независимая категория напитков для удовольствия.
С запуском нового ProWein Zero Tasting Bar вы переходите от прежней спецзоны к новому кураторскому формату. Что стало стратегическим стимулом для этого шага?
ProWein — безусловный пионер в этой области. Еще в 2023 году мы совместно с издательством Meininger Verlag начали прорабатывать тему No/Low и представили её на выставке. В то время к безалкогольным продуктам часто относились скептически, и мало кто верил в их будущее. Уже тогда нам было ясно: No/Low — это не мимолетная мода, хотя рынок находился на ранней стадии развития.
За последние годы сегмент стал значительно профессиональнее. Качество, стиль и индивидуальность продуктов резко возросли, как и их международная значимость. На этом фоне мы сделали следующий логичный шаг: углубили содержание существующей концепции. Зона ProWein Zero сохраняется, но в 2026 году она будет усилена именно форматом Zero Tasting Bar. Цель — задать ориентиры, четко классифицировать разработки и предложить сегменту формат презентации, соответствующий его рыночной зрелости.
Чего ожидать посетителям в рамках ProWein Zero Tasting Bar? В чем отличие от предыдущей концепции?
Zero Tasting Bar — это содержательный центр обновленной зоны ProWein Zero. Здесь посетители смогут целенаправленно дегустировать, сравнивать и систематически классифицировать безалкогольные тихие и игристые вина, а также — впервые — безалкогольные крепкие напитки.
Отличие заключается в более глубоком экспертном подходе. Помимо дегустации, акцент сделан на передаче знаний, сопоставимости образцов и рыночной классификации. Квалифицированный персонал, цифровое барное меню, а также тематические дегустации помогают профессионалам разобраться в современных стилях и международных трендах на практике.
Какие преимущества новый концепт дает посетителям и производителям?
- Для посетителей: сочетание ProWein Zero и Zero Tasting Bar предлагает структурированный обзор динамичного рынка. Целевая дегустация облегчает сравнение, а кураторский подход позволяет дать обоснованную оценку стилям и технологиям, что критически важно для формирования ассортимента.
- Для производителей: концепт создает профессиональную платформу с четким тематическим фокусом. Увеличивается видимость бренда в сегменте No/Low и упрощается прямой диалог с профильными посетителями.
Как изменилась тема «безалкогольного» за последние годы и какую роль она играет на ProWein 2026?
За последние годы безалкогольные продукты превратились из экспериментального направления в глобально значимый сегмент рынка. Технологический прогресс и улучшение органолептических характеристик привели к тому, что No/Low вина и дистилляты обрели самостоятельные вкусовые профили. Сегодня категория — это не просто «заменитель», а полноценная группа напитков для ценителей.
Яркий пример этих изменений — Италия: после долгого периода ограничений итальянское правительство в конце 2025 года подписало указ, создающий налоговую и юридическую базу для внутреннего производства безалкогольных вин. Это доказывает, насколько прочно сегмент закрепляется даже в традиционных винодельческих странах.
Динамика отражена в цифрах ProWein 2026:
- Около 180 экспонентов включили безалкогольные позиции в свои портфолио;
- Более 30 компаний выставляются непосредственно в зоне ProWein Zero;
- Еще 60 брендов представлены в баре Zero Tasting Bar.
Отзывы