Виставка ProWein послідовно розвиває сегмент безалкогольних продуктів, представляючи новий формат — Zero Tasting Bar. Петра Ланген пояснює, що ця сфера вже давно перестала бути тимчасовим явищем і наразі сприймається як незалежна категорія напоїв для насолоди.
Зі створенням нового ProWein Zero Tasting Bar ви переходите від колишньої спецзони до нового кураторського формату. Що стало стратегічним стимулом для цього кроку?
ProWein є безумовним піонером у цій галузі. Ще у 2023 році ми разом із видавництвом Meininger Verlag почали опрацьовувати тему No/Low та представили її на виставці. Це було в той час, коли до безалкогольних продуктів часто ставилися скептично, і ніхто справді не вірив у їхнє майбутнє. Вже тоді нам було зрозуміло, що No/Low — це більше, ніж просто миттєва мода, хоча ринок перебував на дуже ранній стадії розвитку.
За останні роки сегмент став значно професійнішим. Якість, стиль та індивідуальність продуктів різко зросли, як і їхня міжнародна значущість. На цьому тлі ми зробили наступний логічний крок: поглибили зміст існуючої концепції. ProWein Zero залишиться як зона, але у 2026 році вона буде спеціально розширена за рахунок Zero Tasting Bar. Мета полягає в тому, щоб надати орієнтири, чітко класифікувати розробки та запропонувати сегменту такий формат презентації, який відповідає його ринковій зрілості.
Чого очікувати відвідувачам у межах ProWein Zero Tasting Bar? Чим він відрізняється від попередньої концепції?
Zero Tasting Bar — це змістовний центр оновленої зони ProWein Zero. Тут відвідувачі зможуть цілеспрямовано дегустувати, порівнювати та систематично класифікувати безалкогольні тихі та ігристі вина, а також — уперше — безалкогольні міцні напої.
Відмінність від попередньої концепції полягає у сильнішому змістовному підході. Окрім дегустації, основна увага приділяється передачі знань, порівнянності та ринковій класифікації. Навчений персонал, цифрове барне меню, а також тематичні та ексклюзивні дегустації роблять сучасні стилі, технологічні підходи та міжнародні тренди зрозумілими та придатними для практичного застосування.
Які переваги пропонує нова концепція для відвідувачів та виробників?
- Для відвідувачів: поєднання ProWein Zero та Zero Tasting Bar пропонує структурований огляд динамічного ринку. Цільова дегустація полегшує порівняння, а кураторська презентація дає змогу обґрунтовано оцінити стилі та технології, що особливо важливо для формування асортименту та прийняття рішень про закупівлі.
- Для виробників: концепція створює платформу для презентації у професійному середовищі з чітким тематичним фокусом. Підвищується впізнаваність бренду в сегменті No/Low та спрощується прямий діалог із професійною аудиторією.
Як змінилася тема «безалкогольного» за останні роки і яку роль вона відіграє на ProWein 2026?
За останні роки безалкогольні продукти перетворилися з експериментального напрямку на міжнародно значущий сегмент ринку. Технологічний прогрес та покращення органолептичних характеристик призвели до того, що No/Low вина та дистиляти тепер мають незалежні смакові профілі та все частіше використовуються у фуд-пейрингу. Сьогодні категорія сприймається не просто як замінник, а як самостійна культура споживання.
Яскравим прикладом цього є Італія: після тривалого періоду жорсткого регулювання, італійський уряд наприкінці 2025 року підписав указ, що створює податкову та юридичну базу для внутрішнього виробництва безалкогольних вин. Цей крок показує, наскільки міцно сегмент закріплюється навіть у традиційних виноробних країнах.
Ця динаміка відображена в цифрах ProWein 2026:
- Близько 180 експонентів мають безалкогольні продукти у своїх портфоліо;
- Понад 30 компаній представлені безпосередньо в зоні ProWein Zero;
- Ще 60 брендів представлені в Zero Tasting Bar.
Отзывы