Шампанское (игристые)

Безалкогольное шампанское – газированный напиток на основе натурального вина. Такое игристое проходит все стадии производства тихого вина. Его не выдерживают в бутылке, как французское шампанское, или в стальных резервуарах, как итальянское просекко. Но зато готовят из белых и красных сортов винограда, сбраживают и фильтруют, как любое тихое вино. Затем выпаривают алкоголь и насыщают углекислым газом. Другого способа получить безалкогольное игристое не существует.

Так же, как и большинство алкогольных спарклингов, его делают из нескольких сортов винограда. Это может быть белое или красное (для розовых), сухое, полусухое, полусладкое и десертное безалкогольное игристое. Чтобы подчеркнуть фруктовый характер, его аромат иногда искусственно усиливают. Качество напитка зависит от производителя.