Шампанське (ігристі)

Безалкогольне шампанське – газований напій на основі натурального вина. Таке ігристе проходить всі стадії виробництва тихого вина. Його не витримують в пляшці, як французьке шампанське, або в сталевих резервуарах, як італійське просекко. Але зате готують з білих і червоних сортів винограду, зброджують і фільтрують, як будь-який тихе вино. Потім випарюють алкоголь і насичують вуглекислим газом. Іншого способу отримати безалкогольне ігристе не існує.

Так само як і більшість алкогольних спарклінгів, його роблять з декількох сортів винограду. Це може бути біле або червоне (для рожевих), сухе, напівсухе, напівсолодке і десертне безалкогольне ігристе. Щоб підкреслити фруктовий характер, його аромат іноді штучно посилюють. Якість напою залежить від виробника.