Каберне Совиньон

История и мировое распространение

Каберне Совиньон (фр. Cabernet Sauvignon) – самый распространенный сорт красного винограда на планете. Его называют королем, колонизатором, хрестоматийной классикой. Каберне составляет основу бордоского бленда, входит в состав величайших вин мира и остается базой для виноделов и виноманов всех национальностей.

Сорт появился он в XVII веке во Франции и благодаря своей неприхотливости стремительно захватил все континенты.

Терруар и вкусовые нюансы

Где бы ни рос Каберне, он дает вина узнаваемого стиля – интенсивно фруктовые с сильными сухими нотами черной смородины и землистыми нюансами, которые в дубе приобретают аристократичную осанку и деликатное ванильное очарование. Они довольно крепкие, тельные, с у меренной кислотностью.

Образцовые вина из Каберне делают во французском Бордо. Феноменальные ассамбляжи с приставкой супер – в итальянской Тоскане. Сочные танинные экземпляры – в испанской Риохе. Легкие и яркие – в американских штатах. Шелковистые – в Австралии. Сочные фруктовые – в Новой Зеландии. Мягкие – в Чили, травянистые – в ЮАР, питкие и дружелюбные – в Германии и странах СНГ.

Палитра ароматов

Черная смородина, слива, черника, черноплодная рябина, ежевика, фиалка, перец, имбирь, мята, орегано, дым, какао, кожа, кедр, сигарный лист.