Безалкогольное белое вино Terra Australis / Терра Австралис, Гевюрцтраминер та Рислинг

Гевюрцтраминер

Терруар

С приставкой «гевюрц», то есть «пряный», немцы называют Траминер. На деле привычных пряностей – гвоздики, корицы, мускатного ореха – в Гевюрцтраминере столько, сколько способен впитать в себя бабушкин сервант, в котором они хранились годами. А если представить, что рядом все это время стоит букет свежих чайных роз, плошка с акациевым медом и винтажная баночка с ароматической пудрой, то это будут самые точные впечатления от вина из этого благоухающего сорта.

Родиной белого Траминера считают итальянский регион Альто-Адидже. Через немецкий Пфальц он мигрировал во Францию. И именно в Эльзасе сумел раскрыться необузданно пышными ароматами. Австрийские, новосветские и восточно-европейские локации не дают таких впечатляющих результатов для сорта.

Характеристики

Из Гевюрцтраминера получают самые ароматные или, точнее сказать, парфюмные вина. Головокружительно душистые, восковые, фруктово изобильные и даже в сухих версиях сладковатые на вкус. Легкие Гевюрцтраминеры очаровательно свежи, выдержанные – маслянисты, увесисты и немного танинны.

Вина позднего сбора глубокие, насыщенные и довольно навязчивые, а ботритизированные – менее концентрированы, но весьма сложны.

Палитра ароматов Гевюрцтраминера

Чайная роза, личи, мед, бергамот, тропические и засахаренные фрукты, корица, шафран, лимонная цедра, пралине.

Все вина этого сорта

Рислинг

История и мировое распространение рислинга

Рислинг (нем. Riesling) – немецкий сорт винограда, белую версию которого выращивают во многих странах. Но только в Германии из него получают образцовые вина, некогда стоившие дороже, чем лучшие Бордо из первых замков. Красный Рислинг встречается только в двух регионах на планете - Рейнгау и Хессише Бергштрассе.

Вина из этого мозельского сорта начали делать в Средние века. В то время бокал Рислинга, дающего крайне скудные урожаи, могли позволить себе только представители знати и духовенства. Он оставался вином для богачей до середины XIX века, пока первые лозы не обосновались в Новом Свете. Во Францию сорт переселился после Первой мировой войны вместе с Эльзасом. И хотя сегодня Рислинг выращивают на всех континентах, истинно великие вина по-прежнему создают в холодных Мозеле и долине Рейна. Их отличают пощипывающая кислотность, сочная фруктовость, благородная строгость.

Терруар рислинга

Чтобы дать такие результаты за пределами немецких земель, Рислингу нужен особый терруар. Такие встречаются в южных областях Австралии и Африки. В других частях света из этого сорта получаются очень кислые плоские вина, доступные к пониманию только преданным рислингистам.

Степень сладости рислинга

Рислинги бывают экстра сухими, полусухими и сладкими, но никогда – выдержанными в бочке. В них нет плотности и терпкости, зато букет изобилует фруктами, особенно в десертных винах.

Ароматика рислинга

Палитра ароматов: лайм, зеленое яблоко, абрикос, ананас, апельсин, нектарин, курага, мед, миндаль, изюм, марципан, жасмин, пчелиный воск, нефть, керосин.

Все вина этого сорта