Безалкогольне біле вино Terra Australis / Терра Австралис, Гевюрцтрамінер та Рислінг

Гевюрцтрамінер

Теруар

З префіксом «гевюрц», тобто» «пряний», німці називають Трамінер. Насправді звичних прянощів - гвоздики, кориці, мускатного горіха – в Гевюрцтрамінері стільки ж, скільки здатен увібрати в себе бабусин сервант, в якому вони зберігалися роками. А якщо уявити, що поруч увесь цей час стоїть букет свіжих чайних троянд, горнятко акацієвого меду та вінтажна шухлядка з ароматичною пудрою, то вийдуть найточніші враження від вина з цього запашного сорту.

Батьківщиною білого Трамінера вважають італійський регіон Альто-Адідже. Через німецький Пфальц він мігрував до Франції. І саме в Ельзасі зміг розквітнути неприборкано пишними ароматами. Австрійські, новосвітські та східноєвропейські локації не дають сортові таких вражаючих результатів.

Характеристика

З Гевюрцтрамінера отримують найароматніші або, точніше, парфюмні вина. Запаморочливо духмяні, воскові, фруктово рясні і навіть сухих версіях солодкуваті на смак. Легкі Гевюрцтрамінери чарівно свіжі, витримані – маслянисті, важкі та дещо терпкі. Вина пізнього збору глибокі, насичені і досить нав'язливі. Ботритизовані – менш концентровані, але доволі складні.

Палітра ароматів Гевюрцтрамінера

Чайна троянда, лічі, мед, бергамот, тропічні і зацукровані фрукти, кориця, шафран, лимонна цедра, праліне.

Все вина этого сорта

Рислінг

Історія та світове розповсюдження

Рислінг (нім. Riesling) — німецький сорт винограду, білу версію якого вирощують у багатьох країнах. Але тільки в Німеччині з нього отримують зразкові вина, що колись коштували дорожче, ніж кращі Бордо з перших замків. Червоний Рислінг зустрічається тільки у двох регіонах на планеті — Рейнгау і Хессіш Бергштрассе.Вина з цього мозельського сорту почали робити в Середні століття. У той час келих Рислінгу, що дає вкрай мізерні врожаї, могли дозволити собі тільки представники знаті та духівництва. Він залишався вином для багатіїв до середини XIX століття, поки перші лози не з'явилися в Новому Світі. До Франції сорт переселився після Першої світової війни разом з Ельзасом.І хоча сьогодні Рислінг вирощують на всіх континентах, істинно великі вина як і раніше створюють в холодних Мозелі та долині Рейну. Їх відрізняють кислотність, соковита фруктовість, благородна строгість.

Теруар рислінгу

Щоб дати такі результати за межами німецьких земель, Рислінгу потрібен особливий теруар. Такі зустрічаються в південних областях Австралії та Африки. В інших частинах світу з цього сорту виходять дуже кислі плоскі вина, доступні до розуміння тільки відданим рислінгістам.

Ступені солодкості рислінгу

Рислінги бувають екстра сухими, напівсухими та солодкими, але ніколи — витриманими в бочці. У них немає щільності та терпкості, проте букет рясніє фруктами, особливо в десертних винах.

Ароматика рислінгу

Палітра ароматів: лайм, зелене яблуко, абрикос, ананас, апельсин, нектарин, курага, мед, мигдаль, родзинки, марципан, жасмин, бджолиний віск, нафта, гас.

Все вина этого сорта