Червоне безалкогольне вино Колонне Нуль Руж / Kolonne Null Cuvee Rouge №02

Темпранільо

История и распространение

Темпранильо (исп. Tempranillo – «ранний») – сорт красного винограда из испанской Риохи. Он входит в состав почти всех вин страны, задает их характер и стиль, но во всем мире ассоциируется, в первую очередь, с образцовыми ассамбляжами риоханских виноделов. Почти в каждом регионе у Темпранильо называют по-своему: Охо де Либре, Сенсибель, Тинто де Торо, Тинто дель Найс, Улль де Лебре и проч.

Терруар и вкусовые нюансы Темпранильо

Исследователи допускают, что сорт могли завезти в Испанию бургундские монахи-паломники. У него есть сходства с Пино Нуаром, возможно, даже общий предок, но научных доказательств гипотезы нет. Зато точно известно, что из Испании Темпранильо переселился в Португалию, Аргентину и Мексику, а позднее обосновался в Австралии, Калифорнии и на юге Франции.

Моносортовые вина из этого сорта соблазнительны в молодости, но с возрастом приобретают сложные, если не сказать необъяснимые, нюансы. Поэтому виноделы предпочитают шлифовать Темпранильо, который к тому же скуп на ароматы и кислотность, другими сортами, создавая действительно потрясающие ассамбляжи.

Особенность

Он хорошо ладит с бочками, особенно в Рибера-дель-Дуэро. Gran Reserva из этого района развиваются в бутылке десятилетиями, достигая совершенства к 30 годам. Но пленяют они не многоуровневой структурой и непостижимой сложностью, а пышной фруктовостью и неудержимой экспрессивностью, как пере Пино Нуар или недо Каберне Совиньон.

Палитра ароматов

Ежевика, вишня, слива, малина, черная смородина, терновник, клубника, инжир, сухофрукты, сливки, табак, какао, кофе.

Все вина этого сорта

Сіра (Шираз)

Історія сорту

Сіра або Шираз (фр. Syrah, англ. Shiraz) — сорт червоного винограду з Франції, для якого використовують дві назви, що мають на увазі різні стилі вина. Сіра — це стримане сухе червоне французьке, а Шираз — пряне щільне рожеве або червоне австралійське, яке може бути і сухим, і солодким, і кріпленим. Втім, Ширазом називають сицилійські, каліфорнійські, аргентинські, африканські, португальські та навіть українські вина, якщо вони відрізняються від французької стилістики. А якщо не відрізняються, їм дають ім'я Сіра.

Теруар

Вина з цього сорту точно відображають терруар. Вони часто наповнені жорсткими танінами, для пом'якшення яких Сіра асамблюють або витримують в новому дубі. Стрункі моносортові версії, як правило, отримують з винограду, який дозріває в прохолодних регіонах. Зразкові Сіра роблять в Кот-Роті в Долині Рони. В хороші роки вони отримують потенціал до витримки до 20 років. Якщо погода була неприхильною, кращі характеристики вино оголює вже на третій рік.

Палітра ароматів

Ожина, вишня, малина, чорна смородина, терен, чорний перець, лакриця, розмарин, лічі, фіалка, шоколад, тютюн, шкіра, дим.

Все вина этого сорта