Безалкогольне шампанське-коктейль Vintense ICE Hugo

Айрен

История и распространение

Айрен (исп. Airen) – испанский белый сорт винограда, главный в Ла-Манче и составляющий треть всех лоз страны. Из него делают непритязательные ежедневные вина и бренди, на этикетке которых порой указывают Valdepenera, Manchega, Forcayat, Lairen или Burra Blanca. Все это псевдонимы Айрена, обреченные обозначать напитки исключительно для местного потребления.

Терруар и вкусовые нюансы

Он крайне неприхотлив. Настолько, что в засушливом климате не оставляет шансов другим сортам. Но даже такая выносливость не соблазняет виноделов за пределами Испании разбить виноградники Айрена у себя дома. Это скупец, который оставляет вину ничтожно мало ароматов. И этот минимум наравне с губительной для сорта дубовой бочкой не способен скрыть отсутствие структуры. Традиционные вина получаются плоскими, скучными, алкогольными. Современные – легкими, чистыми, фруктовыми, но слабодушными. Айрен добавляют в красные купажи, чтобы разбавить чересчур плотные вина, а также используют для производства дистиллятов.

Особенность Айрена

Амплуа, в котором нашел себя этот виноград, - голубые вина. В его кожице есть вещества, которые окрашивают сусло в голубой оттенок. А вкус виноделы умело балансируют добавлением других сортов.

Палитра ароматов

Яблоко, груша, банан, персик, цитрус, белые цветы.

Все вина этого сорта

Шардоне

Теруар

Шардоне (фр. Chardonnay) — сорт винограду з Бургундії, який винороби та виномани вважають першим з білих. Він невибагливий, всюдисущий і популярний настільки, що на планеті залишився всього один виноробний регіон, куди шлях для Шардоне закритий законом, — Бордо.З цього нейтрального винограду хороший майстер завжди зробить гарне вино з унікальним смаком. Але все ж еталонне Шардоне з нюансами нестиглих фруктів і яскравою мінеральної виробляють в Шаблі та Шампані.

Характеристики

Вино грає пряними та солодкуватими фруктовими нотами. Смак і аромат залежать від теруару. У прохолодних регіонах воно виходить свіжим і кислотним, а в спекотних — важким і концентрованим. Стилі залежать не тільки від географії виноградників, а й від технології виробництва вина. Дубові бочки щедро наповнюють Шардоне вершково-ванільними відтінками, роблячи його насичено пряним і повнотілим. Ігристі версії, навпаки, легкі, соковиті, витончені та грають важливу роль в створенні кращих шампанських вин. Є серед Шардоне і великі. Неперевершеним залишається бургундське Montrachet.

Палітра ароматів Шардоне

Айва, лимон, яблуко, ананас, карамболь, манго, диня, абрикос, горіх, мед, масло, кремній.

Все вина этого сорта